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BRAZO DE GITANO CON GAMBAS Y SALMON

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 ¿A QUIEN LE VA LO DULCE CON LO SALADO? Añade ensalada en el relleno para dar esponjosidad al interior. Ingredientes Bizcocho 4 huevos 120 g de azúcar 120 g de harina de repostería 1 pellizco de sal Relleno 250 - 300 g de langostinos cocidos pelados 50 - 60 g de atún en aceite de oliva escurrido 130 - 150 g de mayonesa 20 g de kétchup 50 g de huevas de mújol 10 - 15 g de coñac o bien 10 - 15 g de brandy Montaje y decoración. 200 g de salmón ahumado en lonchas finas Preparación Bizcocho Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja de horno (30x40 cm) con papel de hornear y reserva. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso los huevos y el azúcar y programa 6 min/37°C/vel 4. Después, programa 6 min/vel 4. Añade la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezcla 4 seg/vel 3. Retira la mariposa y termina de mezclar suavemente con la espátula. Vierte la mezcla en la bandeja preparada y extiéndela por toda la superficie con la espátula. Hornea durante 8-10 minutos (180°C)....
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MEJILLONES ZAMORANES EN SALSA PICANTE

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 ¡NO HAY QUIEN SE RESISTA! Cuece los mejillones con sidra. INGREDIENTES Mejillones en salsa Zamorana 2  Kilos de mejillones,  Limpios y desbarbados ( los abriremos en una cazuela que es mas rapido) 150  gramo  aceite oliva virgen extra 2  dientes de ajo 350  gramo  cebolla 1  unidad / trozo  cayena 1  cucharadita  pimentón picante 1  cucharadita  pimentón dulce 20  gramo  harina de trigo 250  gramo  Caldo colado de la coccion mejillones 1  pellizco  sal 1  pellizco  pimienta LA PREPARACIÓN DE LA RECETA Preparación paso a paso 1. Pon en el vaso el aceite con los dientes de ajo y programa  3 min. 120º C o Varoma, veloc. 2 2. Incorpora la cebolla troceada y la cayena y cocina  15 min. 120º C o Varoma, veloc. 2 3. Mientras se prepara la salsa,  cocinamos los mejillones en una cazuela alta  para que abran bien. Vierte los mejillones dentro de la oll y ponla al fue...
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POLLO A LA CATALANA

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¿A QUIEN LE VA EL CONTRASTE DEL DULCE Y EL SALADO?  Mejor cocina el dia anterior y añadir en el guiso higos sin hueso. Rocía de piñones tostados en paella con mantequilla INGREDIENTES Pollo a la catalana 8o4  contramuslo de pollo con hueso y sin piel 75  g  de tomate maduro a trozos 130  g  de cebolla a trozos grandes 6  dientes  de ajos 1  hoja  de laurel 200  g  de coñac o brandy 80  g  de aceite de oliva 40  g  de manteca de cerdo 20  g  de piñones 1/2  ramita  de canela molida 10  unidades  de ciruelas pasas sin hueso 1/2  pellizco  de sal 1  pellizco  de pimienta blanca LA PREPARACIÓN DE LA RECETA 1. Ponemos en el vaso el aceite y la manteca y  programamos 4min/120°C/vel1. 2.Acontinuación añadimos la cebolla picadita, el tomate, los ajos picados y los contramuslos.  Programamos 8min/120°C/ /vel . 3.Añadimos ahora el coñac, la sal,la pimienta,la...
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CANELONES

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 ¡SIEMPRE MEJOR QUE COMPRADOS! La massa comprala fresca. INGREDIENTES 6  persona/s 20-25  placas de canelones 100  g  aceite de oliva virgen extra 200  g  cebollas,  troceada en gajos 2  dientes  de ajos 200  g  pechuga de pollo,  cortada en dados 200  g  ternera,  cortada en dados 200  g  de carne magra de cerdo,  cortada en dados 2  tomates maduros,  cortados en cuartos o 150 g de tomate triturado (natural o en conserva) 1  cucharadita  de sal 1  pellizco  de pimienta 1  hoja  de laurel 30  g  de coñac o brandy 50  g  de harina 200  g  de leche 1000  g  de bechamel de cobertura,  ir al link queso rallado Ingredientes para la Bechamel de cobertura 1  cucharada  de aceite de oliva virgen extra 50  g  de mantequilla 110  g  de harina 800  g  de elche entera 1  cuchar...
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PIZZA AL ESTILO NAPOLITANA

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¡COME, REZA, AMA!   Es una versión "express" de la verdadera italiana. Ingredientes 160 g de agua 10 g de levadura prensada fresca 10 g de miel 250 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear) 1 cucharadita de sal 2 bolas de mozzarella fresca 150 g de tomate tamizado (passata) 1 cucharadita de orégano seco 20 g de aceite de oliva (y un poco más para engrasar la bandeja) hojas de albahaca fresca 250 gr de taquitos de jamón 50 gr de champiñones laminados frescos 100 gr salsa pesto (al gusto) Preparación   Ponga en el vaso el agua, la levadura y la miel y caliente 2 min/37°C/vel 2. Añada la harina y ½ cucharadita de sal e inicie 2 min/. Haga una bola con la masa, cubra con un paño y deje reposar en un lugar templado durante 20 minutos. Precaliente el horno a 250°C o a la máxima temperatura indicada en su horno. Ponga la mozzarella en el cestillo y presione con los dedos para que suelte todo el líquido. Reserve en el cestillo. Ponga en el vaso el tomate, el orégano, el...
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