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PERA EN HOJALDRE Y ENSALADA CON ROQUEFORT Y NUECES

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¡PLATO LIGERO Y ORIGINAL PARA SORPRENDER!   P odemos dejar las peras hechas con antelación y reservarlas en el frigorífico. Las sacaremos 30 minutos antes de comenzar la comida o cena y prepararemos la vinagreta y la ensalada justo antes de servirlas. Ingredientes:  (para 4 raciones) *  Para las peras en hojaldre : – 4 peras conferencia maduras – ½ limón – 1 lámina de masa de hojaldre rectangular – 1 huevo batido   *  Para la ensalada : – 150 g. de hojas baby de ensalada variada – 40 g. de nueces troceadas – 60 g. de queso roquefort o de queso azul   *  Para la vinagreta : – 40 g. de aceite de oliva virgen extra – 10 g. de vinagre balsámico de Módena – 15 g. de miel – ½ cucharadita de sal   Preparación: 1.- Peras en hojaldre: Precalentamos el horno a 200º . Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos. Pelamos las peras manteniendo el rabito y las frotamos con el medio limón para que no se oxiden. Las cortamos una rod...
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POLLO A LA CATALANA

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¿A QUIEN LE VA EL CONTRASTE DEL DULCE Y EL SALADO?  Mejor cocina el dia anterior y añadir en el guiso higos sin hueso. Rocía de piñones tostados en paella con mantequilla INGREDIENTES Pollo a la catalana 8o4  contramuslo de pollo con hueso y sin piel 75  g  de tomate maduro a trozos 130  g  de cebolla a trozos grandes 6  dientes  de ajos 1  hoja  de laurel 200  g  de coñac o brandy 80  g  de aceite de oliva 40  g  de manteca de cerdo 20  g  de piñones 1/2  ramita  de canela molida 10  unidades  de ciruelas pasas sin hueso 1/2  pellizco  de sal 1  pellizco  de pimienta blanca LA PREPARACIÓN DE LA RECETA 1. Ponemos en el vaso el aceite y la manteca y  programamos 4min/120°C/vel1. 2.Acontinuación añadimos la cebolla picadita, el tomate, los ajos picados y los contramuslos.  Programamos 8min/120°C/ /vel . 3.Añadimos ahora el coñac, la sal,la pimienta,la...
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CANELONES

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 ¡SIEMPRE MEJOR QUE COMPRADOS! La massa comprala fresca. INGREDIENTES 6  persona/s 20-25  placas de canelones 100  g  aceite de oliva virgen extra 200  g  cebollas,  troceada en gajos 2  dientes  de ajos 200  g  pechuga de pollo,  cortada en dados 200  g  ternera,  cortada en dados 200  g  de carne magra de cerdo,  cortada en dados 2  tomates maduros,  cortados en cuartos o 150 g de tomate triturado (natural o en conserva) 1  cucharadita  de sal 1  pellizco  de pimienta 1  hoja  de laurel 30  g  de coñac o brandy 50  g  de harina 200  g  de leche 1000  g  de bechamel de cobertura,  ir al link queso rallado Ingredientes para la Bechamel de cobertura 1  cucharada  de aceite de oliva virgen extra 50  g  de mantequilla 110  g  de harina 800  g  de elche entera 1  cuchar...
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