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PERA EN HOJALDRE Y ENSALADA CON ROQUEFORT Y NUECES

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¡PLATO LIGERO Y ORIGINAL PARA SORPRENDER!   P odemos dejar las peras hechas con antelación y reservarlas en el frigorífico. Las sacaremos 30 minutos antes de comenzar la comida o cena y prepararemos la vinagreta y la ensalada justo antes de servirlas. Ingredientes:  (para 4 raciones) *  Para las peras en hojaldre : – 4 peras conferencia maduras – ½ limón – 1 lámina de masa de hojaldre rectangular – 1 huevo batido   *  Para la ensalada : – 150 g. de hojas baby de ensalada variada – 40 g. de nueces troceadas – 60 g. de queso roquefort o de queso azul   *  Para la vinagreta : – 40 g. de aceite de oliva virgen extra – 10 g. de vinagre balsámico de Módena – 15 g. de miel – ½ cucharadita de sal   Preparación: 1.- Peras en hojaldre: Precalentamos el horno a 200º . Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos. Pelamos las peras manteniendo el rabito y las frotamos con el medio limón para que no se oxiden. Las cortamos una rod...
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CREMA DE PUERROS CON PARMESANO

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¡GUSTA A TODO EL MUNDO, ICLUSO A LOS MÁS PEQUEÑOS! El truco de esta receta es un parmesano de calidad. Ingredientes - 80 - 100 g de queso parmesano cortado en trozos - 400 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas de 2 cm - 50 g de mantequilla en trozos y a temperatura ambiente - 150 g de patata cortada en trozos de 3 cm - 600 g de caldo de pollo - 4 cucharadas de picatostes - 4 - 6 tallos de cebollino picados Preparación 1. Ponemos en el vaso el queso parmesano y rallamos 10 seg/vel 10. Retiramos a un bol y reservamos. 2. Ponemos en el vaso el puerro y troceamos 3 seg/vel 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. 3. Ahora añadimos la mantequilla y rehogamos 7 min/120°C/vel 1. 4. Añadimos la patata y rehogamos 3 min/120°C/vel 1. 5. Incorporamos el caldo y programamos 20 min/100°C/vel 1. 6. Añadimos el queso parmesano rallado reservado y trituramos 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Repartimos la crema en boles, añadimos los picatostes, espolvoreamos con qu...
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TURRÓN DE COCO

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¡NO VOLVERÁS A COMPRAR TURRONES! La almendra que utilices debe ser preferiblemente Marcona. Ingredientes:   (para 1 tableta de 450 gr.) – 200 gr. de azúcar – 100 gr. de almendras «marcona», crudas sin piel – 100 gr. de coco rallado – 1 clara de huevo (L) Preparación: Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y la pulverizamos durante   20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10 . Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas. Añadimos las almendras y el coco rallado. Programamos   10 segundos, a velocidad 8 . Agregamos la clara de huevo y programamos   20 segundos, a velocidad 6 . Forramos con papel de hornear o con un folio un molde o caja de madera y volcamos el contenido del vaso. Extendemos rellenando bien las esquinas y alisamos la superficie. Dejamos enfriar. Partimos en porciones y servimos.
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