PASTEL DE CABRACHO

 RECETA IDEAL PARA INVITADOS.

¡Sorprende!

Pastel de cabracho | Nestlé Cocina

Fácil. Sin prisas.




¿Qué es lo que no te cuentan?

Hay que limpiar muy bien el pescado. Repasar y repasar hasta que no encuentres ninguna espina. 

INGREDIENTES

6 persona/s

  • 500 g cabracho, entero o en trozos grandes
  • 1000 g agua, para el vapor
  • 10 gambas, medianas (peladas)
  • 500 g nata líquida
  • 6 huevos
  • 5 palitos de cangrejo, grandes o 10 pequeños
  • 0,5 cucharadita pimienta negra
  • 250 g tomate frito, |

LA PREPARACIÓN DE LA RECETA

    1. Forre con film transparente un molde de plum-cake de unos 31 x 12 cm, aproximadamente. Reserve.
    2. Envuelva el cabracho en film transparente y póngalo en el recipiente Varoma. Tape y reserve.
    3. Ponga el agua en el vaso y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Pograme 17 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.  Sin retirar el recipiente Varoma, abra con cuidado la tapa en sentido opuesto a usted e introduzca las gambas peladas. Tape y deje reposar dos minutos para que las gambas se hagan con el vapor.
    4. Retire el recipiente Varoma, deje templar el pescado y límpielo de piel y espinas.
    5. Con el vaso limpio y seco, ponga el pescado, las gambas, la nata, los huevos, los palitos de cangrejo, las anchoas, la pimienta y el tomate y programe 12 minutos, 90º, velocidad 4.  
    6. Cuando acabe el tiempo programado, compruebe la textura y si le gusta más fino, espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture en velocidad 8 ayudándose con la espátula.
    7. Vierta la mezcla en el molde y déle unos golpes sobre la mesa para que no queden burbujas. Déjelo enfriar en el frigorífico durante dos horas como mínimo. Desmóldelo y sírvalo con una mayonesa o salsa rosa 

COSER Y CANTAR! 😉


 



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